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连云港海大生物工程研究所
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酿造设备选型需要根据酿造的东西来选择，下面就和小编一起来了解一下酿酒设备的选型吧。
关于酿酒设备的选择要注意一下几点：
1、酿酒设备只是一个蒸酒工具不能决定酒的口感好坏，但是可以决定酒的产量（设备的密封性能，冷却性能）；
2、蒸酒时间的快与慢；
3、在蒸酒过程中是否操作简单，实用性强（蒸酒会不会糊锅，进料，出料是否麻烦）。
选择酿酒设备时可根据以下内容来做选择：
1、看材质
通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铝合金、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感。
就铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，重要的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还会对饮酒的人的身体造成影响；因不锈钢的酿酒设备，化学性质较稳定，不会因为化学反应而产生对人体有害的物质，并且清洁起来更方便，外观更精美一些。
2、从配套方面
可以倾向于选择购买酿酒设备赠送配套设施和售后服务的厂家。
连体设备也是有缺点的蒸煮锅底部分层很高，降低了糊锅的危险，但也造成热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务。
3、价格是否在承受的范围内，设备功能是否齐全等综合考虑。
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