 | 咨询热线 0518-81085325 |
连云港海大生物工程研究所
联系人：李经理
电话：0518-81085325
手机：18036613338
邮箱：wanjinfood@163.com
传真：0518-85839950
网址：www.haidasw.com
地址：连云港海州区洪门工业园区新牛公路6号
我们都知道食醋有很多种，造成这些差异区别是因为酿制原料和工艺条件不同，不同种类的食醋风味各异，食醋技术转让为您介绍醋的种类。
(1)若按制醋工艺流程，可分为酿造食醋和配制食醋，食醋中酿造食醋营养较好。酿造食醋又可分为米醋、熏醋、香醋、陈醋等。配制食醋又可分为普通白醋和醋精等。
(2)若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。
(3)若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。
(4)若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋之分。
(5)若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。
(6)若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
